Vanuit die oogpunt van chemie is melksuur 'n vervalproduk, of glikolise, van twee stowwe - glikogeen en glukose. Dit is tydens glikolise wat die energie vrystel, wat so nodig is vir atlete tydens oefening.
Waar kom die mening oor die oormaat melksuur in die liggaam vandaan?
Daar is 'n algemene oortuiging dat melksuur baie probleme vir atlete veroorsaak en 'n ware vyand is, 'n ernstige struikelblok vir 'n suksesvolle sportloopbaan. Daar word geglo dat as die vlak van melksuur in die liggaam van 'n atleet hoër is as normaal, ervaar hy erge pyn en krampe in die spiere, en suurstof kan ook honger voorkom.
Om die waarheid of valsheid van so 'n stereotipe in meer besonderhede te verstaan, moet u eers na biochemie gaan. Formeel is melksuur 'n glukosemolekuul wat in twee gesplitste is, wat in die splitsingsproses - glikolise - spesiale stowwe vrystel - piruvate. Menslike spiere gebruik hierdie stowwe as energiebrandstof, en daarsonder kan die spiere eenvoudig nie saamtrek en ontspan nie, wat volledige daadloos beteken.
Veral baie piruvaat word tydens oefening vrygestel as gevolg van die verhoogde intensiteit van glikolise, en die oormaat van hierdie stof word uiteindelik weer in melksuur omgeskakel. Dit is die rede waarom intense oefening dikwels lei tot oormaat melksuur in die spiere van atlete. Die mening dat melksuur die kenmerkende pyn veroorsaak wat atlete en liggaamsbouers 'n paar dae na opleiding gewoonlik inhaal, is egter nie bevestig en wetenskaplik bewys nie. Vyftien jaar is verby sedert kenners die ware oorsaak van spierpyn ná die oefensessie ontdek het - dit is banale mikrotraums van spiervesels wat verband hou met 'n buitengewone hoë lading.
Waarom het die liggaam melksuur nodig?
Melksuur is die belangrikste bron van energie vir die hele liggaam. As die sportoefening 'n baie hoë intensiteit het, word die melksuur wat in die sogenaamde vinnige vesels geproduseer word, na die stadige vesels vervoer, waar dit dan in energiebrandstof omgeskakel word.
In die spiere van die atleet word driekwart van die totale volume melksuur geproduseer. Ongeveer 'n kwart melksuur uit spiervesels word deur die bloedsomloopstelsel na die lewer en niere vervoer, waar dit suksesvol verwerk word. Die wydverspreide geloof oor die sogenaamde 'oormaat' melksuur in die liggaam het dus geen wetenskaplike bevestiging nie.
